Meniul SchwabenLand

Supă limpede cu tăiței fini de clătită și verdeață. Flädlesuppe este o supă tradițională șvăbească din sudul Germaniei, pregătită cu fâșii fine de clătite sărate, așezate într-o supă limpede și aromată. Povestea ei vine din gospodăriile de altădată, unde nimic nu se pierdea: clătitele rămase erau transformate într-o supă caldă, hrănitoare și plină de gust. O variantă apropiată, Frittatensuppe, este cunoscută în Austria încă din secolul al XVII-lea. La SchwabenLand, Flädlesuppe păstrează gustul simplu al tradiției șvăbești și liniștea meselor de familie.

Punguțe de aluat umplute cu carne și verdețuri, în supă caldă. Legendă spune că fratele laic Jakob de la mănăstirea cisterciană Maulbronn (Baden-Württemberg, patrimoniu UNESCO din 1993), răspunzător cu aprovizionarea și pregătirea mâncării, a avut înainte de Postul Mare o bucată de carne rămasă. Fiind șvab, deci foarte econom, a măcinat-o, a amestecat-o cu multe verdețuri și a învelit totul în aluat de tăiței, făcând punguțe. Astfel au apărut Maultaschen — „Hergottsbscheißerle”, adică „păcălelile lui Dumnezeu” — devenind mâncarea tradițională a șvabilor, recunoscută de UE ca produs geografic protejat.

Ciorbă tradițională românească de burtă, acrită cu oțet. O rețetă îndrăgită, pregătită după metoda clasică, cu bucăți fragede de burtă și legume aromate.

Alături de supa caldă, oaspeții pot alege una dintre aceste bunătăți tradiționale, pregătite în casă, pentru un gust complet și autentic.

• Pâine de casă4 Lei / 100 g
• Smântână6 Lei / 50 g
• Ardei iute3 Lei / buc